(gr. endon - în, înăuntru; sperma — sămânță) — țesut nutritiv la unele semințe, care înconjoară embrionul și este utilizat de acesta în primele faze de dezvoltare; ia naștere în sacul embrionar prin fecundarea nucleului de fuziune (2n) cu nucleul unei spermatii (n), urmată de diviziunea succesivă a acestui nucleu al endospermei, care este triploid (3n). Unele plante, ale căror semințe posedă endospermă, se numesc endospermice sau albuminate: graminee, umbelifere, solanacee etc.; altele, ale căror semințe nu posedă endospermă, se numesc neendospermice sau exalbuminate V.PERISPERM.