compartimentul prestomacal cel mai mare la animalele erbivore rumegătoare în care este depozitată masa vegetală nemestecată; este de forma unui sac dublu în care alimentele sunt supuse unui proces de mestecare, macerare și transformare (în special celuloza) sub acțiunea microflorei bacteriene, a microfaunei simbionte și fermenților amilolitici și proteolitici și de unde masa de alimente, datorită contracției pereților (a rumenului și esofagului), este readusă în gură printr-un șanț esofagian caracteristic, existent între cardie și foios, pentru a fi remestecată și apoi reînghițită. Aceasta este funcția de rumegare. Rumenul comunică cu alte două compartimente: rețeaua și foiosul. V. RUMEGĂTOARE.