(lat. saliva) — lichid secretat de glandele salivare, în cavitatea bucală, ca răspuns reflex, la prezența hranei. Conține muco-proteine, fermenți (ptialină), săruri minerale. Contribuie la digestia bucală a alimentelor prin transformarea lor fizică (masticație: înmuiere, dizolvare) și chimică (hidroliza amidonului), în deglutiție etc.